催签要不要去呢？初步打算拒offer

电气工程师。前一天发简历，第二天加好友，接着就面试，紧接着就谈薪，每个流程都是挨着的一天，HR跟我讲技术部门希望一周内就去签三方，先实习。面的杭州第一家公司，给开的底薪实习期4000，试用期7000三个月，转正8500，我是应届生。
技术面的时候，那个技术人一点面无表情，能感觉到他的压力比较大，网上的风评说这家企业总是加班儿，招了很多实习生，重点是管理比较杂乱。
问了一些前辈，有个人说他之前也经历过这种类似的，经常忙到10点多下班儿，通宵也比较常见，接触的项目很多，但是比较杂。管理杂乱的话有什么事情，带人的师傅也不会去帮忙顶。
我的想法是应届的第一份工作，希望能够系统的学习到一些东西，而不是杂乱的去盲目的做项目。感觉和我的初中不符，打算拒绝这份offer。
我是考研没上岸，春招刚开始不到一个月，面的杭州的第一家企业就直接是这样的情况。各位前辈怎么看啊？#牛客AI配图神器#