食品安全问题的根本解决之道及蕴含的商业机会
食品安全问题一直不能被解决的根本原因是那些以次充好、缺斤短两、制作流程不卫生、使用变质原料或过量使用食品添加剂等的不诚信、不道德或“金玉其外败絮其中”的劣质食品仍然可以流通于市场，被某些消费者消费掉。
而造成这些劣质食品仍然可以流通于市场的根本原因是消费者无法了解食品生产的内幕消息以至于无法构建一个安全高效的消费依据，从而使自己有可能被商品的外表或其他外在因素所欺骗而消费一些劣质食品。
劣质食品流通于市场，不仅可能损害消费者的身体健康，而且会给市场主体带来额外的三个不便利。
1.因为没有客观的消费依据，所以品牌（过往经验）会成为人们挑选食品的第一依靠。而这会造成严重的品牌溢价，使消费者多花钱；例如，同样营养的一杯牛奶，本地奶农送过来可能要两三块钱，而贴上大厂的标签却可能要十几块钱。同时，品牌也有欺骗消费者的可能性，例如三鹿奶粉。
2.有些厂商会利用消费者不知道内情而欺骗消费者，这造成的影响之一是在众多的食品生产厂商中带来不正当的商业竞争秩序。例1，西瓜厂（化名）生产鲜榨葡萄汁，正常成本利润下是十块钱一瓶。而冬瓜厂（化名）觊觎鲜榨葡萄汁市场，它生产兑水的普通汁，却在包装上贴上鲜榨、百分百纯正等字样，售卖七块钱一瓶。冬瓜厂抢占了西瓜厂的市场，但并不是通过正当竞争手段，而是通过欺骗消费者来增加自己的利润。以及，最近很火的例子，某网红雪糕宣称它的雪糕使用了巴拿马的这种水果、日本的那种水果、新西兰的这种牛奶等等，售价七十元一支。而实际上，它使用的可能只是中国本地的水果和牛奶，通过噱头来玩弄消费者的智商、欺骗消费者的钱财。
3.食品生产企业间没有正当的竞争秩序，消费者对待食品没有客观有效的消费依据，这会造成市场主体忽视食品的根本价值（好吃、营养、便宜、美观等）而看重食品的表面价值（包装、品牌、代言、直播卖货等）。一言以蔽之，即“谁有流量谁就能卖出食品而不用管这个食品的根本消费价值如何”。食品生产厂商被迫在广告、代言上投入大量费用而默认鲜榨葡萄汁和兑水葡萄汁甚至海克斯科技葡萄汁对于消费者来说有同等的消费价值，也不会去关注是否能通过改进生产工艺、降低成本来使消费者以购买海克斯科技葡萄汁的价钱买到鲜榨葡萄汁。
所以，解决食品安全问题，不仅是为了使消费者不至于吃到不能吃的食品，也是为了构建一个安全有效可持续的食品市场秩序，使食品生产者和食品消费者实现合作共赢。这个目标不能通过行政手段调控来实现而是只能通过市场竞争来实现，即要以最低成本来实现对人们合理行为的奖赏并惩罚人们的不合理行为。
方法：1.通过明显且简单的食品分级制度来为消费者提供一个客观有效的消费依据和正当有效的食品生产企业竞争秩序。
例，葡萄汁市场的三家龙头企业决定联合起来整顿葡萄汁市场，于是便发表了告同行公告：为了维护正当竞争秩序及消费者利益，我们决定用S来表示鲜榨葡萄汁、A表示兑水葡萄汁、B表示海克斯科技葡萄汁。所有葡萄汁商品，不论包装如何、请谁代言，如果是鲜榨葡萄汁，请在我们指定的包装位置刻印S符号，其余同理。自今日起，我们对所有同行开启资质证明服务，并敬告消费者：不要被商品的包装、便宜、代言等所欺骗，请选择经过资质认证的葡萄汁商品，直达不同葡萄汁的根本消费价值。同时，我们会推出更多认证服务，以构建科学完整的行业标准，引领行业发展，例如后续会用小s表示高度清洁生产、小a表示优秀清洁生产、小b表示一般清洁生产等。
2.通过“让马来监督马夫”鼓励更多人参与到对食品生产企业的监督中，避免食品生产企业联合造假的可能性，以最低成本维护正当竞争秩序的可持续发展。
例（合同模板）
合同
西瓜厂在2023年1月1日向葡萄汁标准制作协会请求为其未来半年内生产的十万瓶鲜榨葡萄汁提供商品资格担保服务。因为西瓜厂对其商品资质做了合同承诺（参加合同1；西瓜厂将为我协会提供十万瓶鲜榨葡萄汁，符合S，s，一等标准；若有违反愿依据合同1接受惩罚措施）以及我协会对其产品进行了的简单抽检，所以我协会决定授予西瓜厂的这批商品以“精品葡萄汁”资质。
葡萄汁标准制作协会鼓励西瓜厂的普通员工、高管、采购人员、股东等利益相关方对西瓜厂这批葡萄汁的资质不合格行为向我协会进行检举。一经查实，我协会将给予有功人员人民币十万元作为奖励。同时，西瓜厂该批食品的相关负责人将因合同诈骗而被追究法律责任。
在此过程中可能创造的财富机会：
1.对于某某可乐这种在原有市场中缺乏进一步发展机会的大企业来说，食品市场正当竞争秩序的建立，有助于它们通过制作标准、贴牌生产、招募代工厂等行为涉足其它食品市场。例如，某某可乐是碳酸饮料市场的龙头，但碳酸饮料市场缺乏进一步的发展空间；于是，某某可乐便决定涉足功能维生素饮料市场、酱油市场、咖啡市场等。按照现行的市场逻辑，某某可乐随便推出一款新产品都要花费巨大的推广费用且市场效果不见得很好。但是，随着消费者对食品市场的客观有效的消费依据的建立，某某可乐涉足其它食品市场的难度就会变小，构建庞大食品帝国的理想就不是那么遥不可及。
2.俗话说：酒香也怕巷子深。受制于销售渠道、流量费用、劣币驱逐良币等因素，很多生产优质食品的民族食品生产企业如今都难以增长利润甚至挣扎在破产的边缘。但是，随着消费者对食品市场的客观有效的消费依据的建立，这些民族食品生产企业都引来了崭露头角甚至逐鹿中原的机会。例如，太钢汽水主要活跃在太原市周边地区；那么，如何把太钢汽水卖到中国南方甚至世界呢？太钢汽水可以选择成为某某可乐的加工厂或受贴牌企业，在太原市周边地区保持自己的市场，在其它地区以某某可乐牌太钢汽水进行售卖。汽水如此，酱油、食用油、地区特色食品等都可以如法炮制。
3.消费者在某超市卖到了某品牌号称全麦面包的非全麦面包，这难道仅仅是该品牌面包的责任吗？
我们超市难道就没有责任吗？所有的超市都宣称自己是精品超市，但又不对消费者负责，它们真的是精品超市吗？精品就一定贵吗？我们可以开启精品超市认证服务，即只有售卖已通过我们资格认证的食品生产企业生产的食品，它才能是精品超市。而且要按照我们的规则摆放食品，以给消费者便利。例如要把美式咖啡（S）、浓缩咖啡（A）、速溶咖啡（B）等分开摆放。这对于在零售行业竞争激励的超市来说，提供了一个展露头角的机会；对于食品生产企业来说，提供了一个占领竞争高地的机会；对于标准制作方来说，提供了一个赚取巨大财富的机会。
4.标准制作方不一定必须是一个协会，它可以由几家企业联合成立，也可以由一家企业甚至一个大学单独成立。成立步骤暂时保密。例如，某某可乐想像乔丹、耐克、阿迪达斯那样成立一个专卖店，在该专卖店里售卖通过自己资格认证的商品。按照现有市场逻辑，开专卖店向消费者售卖可乐及相关产品是不划算的。但是，假如某某可乐想推出自己制作的食品标准，那么该专卖店的建立就是必须的。原因为：一，该专卖店作为中介为食品生产企业提供资格认证服务和担保售卖服务；二，该专卖店作为独家进货渠道为有意向成为得到消费者青睐的精品超市的实体零售终端提供与特定食品生产企业的进货沟通服务与市场需求反馈服务；三，该专卖店可通过“让消费者花一瓶可乐的价钱体验可乐、雪碧、芬达等多种不同可乐”的消费模式以及各种各样的消费榜单来保持我们某某可乐制作及推广的食品生产标准在消费者心中的份量。
#需求分析师#
而造成这些劣质食品仍然可以流通于市场的根本原因是消费者无法了解食品生产的内幕消息以至于无法构建一个安全高效的消费依据，从而使自己有可能被商品的外表或其他外在因素所欺骗而消费一些劣质食品。
劣质食品流通于市场，不仅可能损害消费者的身体健康，而且会给市场主体带来额外的三个不便利。
1.因为没有客观的消费依据，所以品牌（过往经验）会成为人们挑选食品的第一依靠。而这会造成严重的品牌溢价，使消费者多花钱；例如，同样营养的一杯牛奶，本地奶农送过来可能要两三块钱，而贴上大厂的标签却可能要十几块钱。同时，品牌也有欺骗消费者的可能性，例如三鹿奶粉。
2.有些厂商会利用消费者不知道内情而欺骗消费者，这造成的影响之一是在众多的食品生产厂商中带来不正当的商业竞争秩序。例1，西瓜厂（化名）生产鲜榨葡萄汁，正常成本利润下是十块钱一瓶。而冬瓜厂（化名）觊觎鲜榨葡萄汁市场，它生产兑水的普通汁，却在包装上贴上鲜榨、百分百纯正等字样，售卖七块钱一瓶。冬瓜厂抢占了西瓜厂的市场，但并不是通过正当竞争手段，而是通过欺骗消费者来增加自己的利润。以及，最近很火的例子，某网红雪糕宣称它的雪糕使用了巴拿马的这种水果、日本的那种水果、新西兰的这种牛奶等等，售价七十元一支。而实际上，它使用的可能只是中国本地的水果和牛奶，通过噱头来玩弄消费者的智商、欺骗消费者的钱财。
3.食品生产企业间没有正当的竞争秩序，消费者对待食品没有客观有效的消费依据，这会造成市场主体忽视食品的根本价值（好吃、营养、便宜、美观等）而看重食品的表面价值（包装、品牌、代言、直播卖货等）。一言以蔽之，即“谁有流量谁就能卖出食品而不用管这个食品的根本消费价值如何”。食品生产厂商被迫在广告、代言上投入大量费用而默认鲜榨葡萄汁和兑水葡萄汁甚至海克斯科技葡萄汁对于消费者来说有同等的消费价值，也不会去关注是否能通过改进生产工艺、降低成本来使消费者以购买海克斯科技葡萄汁的价钱买到鲜榨葡萄汁。
所以，解决食品安全问题，不仅是为了使消费者不至于吃到不能吃的食品，也是为了构建一个安全有效可持续的食品市场秩序，使食品生产者和食品消费者实现合作共赢。这个目标不能通过行政手段调控来实现而是只能通过市场竞争来实现，即要以最低成本来实现对人们合理行为的奖赏并惩罚人们的不合理行为。
方法：1.通过明显且简单的食品分级制度来为消费者提供一个客观有效的消费依据和正当有效的食品生产企业竞争秩序。
例，葡萄汁市场的三家龙头企业决定联合起来整顿葡萄汁市场，于是便发表了告同行公告：为了维护正当竞争秩序及消费者利益，我们决定用S来表示鲜榨葡萄汁、A表示兑水葡萄汁、B表示海克斯科技葡萄汁。所有葡萄汁商品，不论包装如何、请谁代言，如果是鲜榨葡萄汁，请在我们指定的包装位置刻印S符号，其余同理。自今日起，我们对所有同行开启资质证明服务，并敬告消费者：不要被商品的包装、便宜、代言等所欺骗，请选择经过资质认证的葡萄汁商品，直达不同葡萄汁的根本消费价值。同时，我们会推出更多认证服务，以构建科学完整的行业标准，引领行业发展，例如后续会用小s表示高度清洁生产、小a表示优秀清洁生产、小b表示一般清洁生产等。
2.通过“让马来监督马夫”鼓励更多人参与到对食品生产企业的监督中，避免食品生产企业联合造假的可能性，以最低成本维护正当竞争秩序的可持续发展。
例（合同模板）
合同
西瓜厂在2023年1月1日向葡萄汁标准制作协会请求为其未来半年内生产的十万瓶鲜榨葡萄汁提供商品资格担保服务。因为西瓜厂对其商品资质做了合同承诺（参加合同1；西瓜厂将为我协会提供十万瓶鲜榨葡萄汁，符合S，s，一等标准；若有违反愿依据合同1接受惩罚措施）以及我协会对其产品进行了的简单抽检，所以我协会决定授予西瓜厂的这批商品以“精品葡萄汁”资质。
葡萄汁标准制作协会鼓励西瓜厂的普通员工、高管、采购人员、股东等利益相关方对西瓜厂这批葡萄汁的资质不合格行为向我协会进行检举。一经查实，我协会将给予有功人员人民币十万元作为奖励。同时，西瓜厂该批食品的相关负责人将因合同诈骗而被追究法律责任。
在此过程中可能创造的财富机会：
1.对于某某可乐这种在原有市场中缺乏进一步发展机会的大企业来说，食品市场正当竞争秩序的建立，有助于它们通过制作标准、贴牌生产、招募代工厂等行为涉足其它食品市场。例如，某某可乐是碳酸饮料市场的龙头，但碳酸饮料市场缺乏进一步的发展空间；于是，某某可乐便决定涉足功能维生素饮料市场、酱油市场、咖啡市场等。按照现行的市场逻辑，某某可乐随便推出一款新产品都要花费巨大的推广费用且市场效果不见得很好。但是，随着消费者对食品市场的客观有效的消费依据的建立，某某可乐涉足其它食品市场的难度就会变小，构建庞大食品帝国的理想就不是那么遥不可及。
2.俗话说：酒香也怕巷子深。受制于销售渠道、流量费用、劣币驱逐良币等因素，很多生产优质食品的民族食品生产企业如今都难以增长利润甚至挣扎在破产的边缘。但是，随着消费者对食品市场的客观有效的消费依据的建立，这些民族食品生产企业都引来了崭露头角甚至逐鹿中原的机会。例如，太钢汽水主要活跃在太原市周边地区；那么，如何把太钢汽水卖到中国南方甚至世界呢？太钢汽水可以选择成为某某可乐的加工厂或受贴牌企业，在太原市周边地区保持自己的市场，在其它地区以某某可乐牌太钢汽水进行售卖。汽水如此，酱油、食用油、地区特色食品等都可以如法炮制。
3.消费者在某超市卖到了某品牌号称全麦面包的非全麦面包，这难道仅仅是该品牌面包的责任吗？
我们超市难道就没有责任吗？所有的超市都宣称自己是精品超市，但又不对消费者负责，它们真的是精品超市吗？精品就一定贵吗？我们可以开启精品超市认证服务，即只有售卖已通过我们资格认证的食品生产企业生产的食品，它才能是精品超市。而且要按照我们的规则摆放食品，以给消费者便利。例如要把美式咖啡（S）、浓缩咖啡（A）、速溶咖啡（B）等分开摆放。这对于在零售行业竞争激励的超市来说，提供了一个展露头角的机会；对于食品生产企业来说，提供了一个占领竞争高地的机会；对于标准制作方来说，提供了一个赚取巨大财富的机会。
4.标准制作方不一定必须是一个协会，它可以由几家企业联合成立，也可以由一家企业甚至一个大学单独成立。成立步骤暂时保密。例如，某某可乐想像乔丹、耐克、阿迪达斯那样成立一个专卖店，在该专卖店里售卖通过自己资格认证的商品。按照现有市场逻辑，开专卖店向消费者售卖可乐及相关产品是不划算的。但是，假如某某可乐想推出自己制作的食品标准，那么该专卖店的建立就是必须的。原因为：一，该专卖店作为中介为食品生产企业提供资格认证服务和担保售卖服务；二，该专卖店作为独家进货渠道为有意向成为得到消费者青睐的精品超市的实体零售终端提供与特定食品生产企业的进货沟通服务与市场需求反馈服务；三，该专卖店可通过“让消费者花一瓶可乐的价钱体验可乐、雪碧、芬达等多种不同可乐”的消费模式以及各种各样的消费榜单来保持我们某某可乐制作及推广的食品生产标准在消费者心中的份量。
#需求分析师#
巨人网络公司福利 65人发布
查看45道真题和解析
