王柄乔年夜饭系列（1）—— 熬猪油

当当当挡！一转眼还有十天就要过年啦~小伙伴们是不是已经感受到过年的氛围拉？

可惜的是，今年过年我家这边还是不允许放炮，转眼间已经有十年左右没在过年时候放过烟花啦，只能眼巴巴的在网上看看视频解解馋啦~

哈哈哈，一不小心话题拐弯啦（不要怪我），我打算在过年之前和过年期间出一期年夜饭系列的帖子，后续也打算出一些关于咱们程序猿的养生菜谱系列，哈哈哈，吃，我是专业哒~！

在转到今天帖子的正题之前，我先晒一晒去年我家的年夜饭，哈哈哈，全是我一个人做的，如果大家喜欢，可以接着关注我这个系列的帖子喔，今年我会做年夜饭教程系列~

去年的菜单和准备：

去年的年夜饭最终成果：

哈哈哈哈，是不是还不错，所以，今年我决定延续去年的年夜饭风格，那么话不多说先开始今天的教程，熬猪油！

首先呢，为什么我要熬猪油！不知道xdjm们小时候过年家里有没有熬过猪油，我记得我大概是五六岁的时候，那时候姥姥过年前总是会熬出两大搪瓷缸子的雪白雪白的猪油，还有一大碗的猪油渣。在姥姥刚刚熬猪油盛出油滋啦的时候，撒上雪白的盐粒儿，顾不上烫手捡起一个扔到嘴里，入口即化，满口留香，虽然烫嘴但是依然抓起下一个接着吃。

（稍等一会，MMP家里厨房下水反水了，楼上洗鱼的水都流到我脚边了）

（1 hour later... ... ... ...）

好了好了，我肥来了，总算通好了，每年冬天都会堵真的是很烦人啊。

咱们来转回正题！怎么熬猪油嘞！？其实炒鸡简单！

先去卖肉摊子买板油！打上重点标记！要买板油，因为板油的出油率更高一些，如果想吃油滋啦的话，那要选择肥膘肉是更好哒！

八块一斤的板油，我这里是五斤多一点~先把它简单的洗一下，然后切成小块，想吃油滋啦所以我没有切的太小~

大概切成这个大小就可以，然后用水焯一下，就是这个样子

把水焯开板油出很多沫子就可以了，然后把水倒掉后，准备点温水把板油简单冲洗一下（温水哦！划重点号），之后再放到锅里，再放一大碗水（大概二两或一两半左右）就可以开火熬油了~

一开始的时候因为水没有蒸发完，水油混合物大概是有点偏白色的，慢慢水蒸发完就会变透明~

白色的水油混合物——>透明的猪油

噢，差点忘了，大家可以根据自己家里的口味加葱、姜还有花椒等调料，因为家里都吃葱和花椒，所以我放了一点~

然后就是时间的洗礼！~注意在熬油期间的火一直是小火，偶尔可以大一点，大概火就是这么大或者再大一点。

然后大概的颜色变化就是这样哒~

大概到这个颜色，可以把放的调料开始往外捡了，千万别糊了！然后就可以慢慢往外舀油了~

最后的油滋啦的成熟程度大概就是这样啦~

然后舀出来的油放到小罐子里~注意不要用玻璃碗之类的容易温差影响裂了的器皿装哈！（玻璃碗！达咩！）

然后就是静置，放到阴凉处之后等凝固了之后放到冰箱里，可以吃一年是完全没有问题哒！！

看看静置之后的效果，这是我盛到小碗里的~

怎么样，是不是很成功！我熬完之后当天晚上就做了一锅大米饭，一碗热气腾腾的大米饭舀上一勺猪油再舀一勺酱油！太香啦！

好啦，今天的熬猪油教程就到这里啦，有问题欢迎大家在评论区跟我交流，或者直接私信我喔！~

明天按照大家的需求出酱牛肉教程！安排！做好一个牛客小当家！

如果大家有什么想吃的想学的，可以在私信里评论，只要我会，一定安排~

欢迎各位关注！点赞！收藏！评论！我是王柄乔！

23届秋招海投战士！新一代中华小当家！求职经验资深分享者！力学成功转码程序猿！